À l’arrivée de l’hiver, j’aime cuisiner des plats chauds consistants et nourrissants.
La tartiflette fait partie de ces plats conviviaux et peu onéreux que j’affectionne tout particulièrement.
Facile à préparer, cette recette savoyarde se déguste toujours avec le même plaisir entre amis ou en famille pour le plus grand plaisir de tous.
Préparation : 35 min
Cuisson : 25 min
Difficulté : Facile
Pour 6 personnes
Budget par personne : 1,67 €
Ingrédients
– 1,5 kg de pommes de terre
– 1 reblochon
– 200 g de lardons nature
– 20 cl de crème fraîche
– 2 oignons
– 25 cl de vin blanc de Savoie
– Huile d’olive
– Sel & poivre
Comment faire
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés.
2. Plongez-les dans une grande casserole d’eau salée que vous portez à ébullition. Laissez cuire 15 à 20 min (elles sont cuites lorsqu’en les piquant avec la lame d’un couteau, celle-ci se plante facilement dedans).
3. Préchauffez le four à 200°.
4. Pélez et émincez les oignons et faites-les suer 5 min dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
5. Ajoutez les lardons et laissez cuire sur feu moyen 5 min.
6. Versez les dés de pommes de terre dans la poêle et laissez cuire la préparation pendant 10 min à feu vif.
7. Ajoutez le vin blanc et laissez cuire à feu doux 3 min. Salez et poivrez.
8. Versez la préparation dans un plat à gratin et nappez de crème fraîche.
9. Coupez le reblochon en deux, dans le sens de la longueur et déposez-le côté croûte à l’extérieur.
10. Enfournez le plat 20 à 25 min, le reblochon doit être coulant et légèrement doré.
Servez aussitôt et accompagnez la tartiflette d’une salade verte.
Astuce bonus
Quel type de pommes de terre choisir pour réaliser une tartiflette ?
Vous pouvez utiliser bien des types de pommes de terre. Toutefois, évitez celles destinées aux frites et purées, comme les bintje.
Optez pour des pommes de terre à la chair ferme pour une meilleure tenue à la cuisson (du type amandine, charlotte ou belle de fontenay).
Budget
– 1,5 kg de pommes de terre (type charlotte) : à 1,30 € le kilo soit 1,95 €
– 1 reblochon : 450 g à 10,71 € le kilo soit 4,82 €
– 200 g de lardons nature : à 6,60 € le kilo soit 1,32 €
– 20 cl de crème fraîche : à 3,15 € le litre soit 0,63 €
– 2 oignons : environ 200 g à 1,70 € le kilo soit 0,34
– 25 cl de vin blanc de Savoie : à 4 € le litre soit 1 €
Une addition de 1,67 € par personne ou de 10,05 € pour 6 personnes.
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